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PUHUI-WINES:葡萄酒百科>勃艮第的葡萄种类

勃艮第以其两个明星葡萄种类而闻名于世:Pinot Noir(黑比诺)和霞多丽。这两个葡萄种类不管发展在任何处所,生产的葡萄酒都没有在勃艮第更加美好。

佳美、Aligote(阿里高特)和其他几个有数种类固然名气没有那么大,可是生产的葡萄酒也质量极好,弥补了勃艮第葡萄种类的品种。

霞多丽:占所有葡萄种类的46%

蒙哈榭(Montrachet)、麻布利(Chablis)、Meursault、Pouilly-Fuissé、Montagny等等... 勃艮第生产的霞多丽葡萄酒似乎是一串斑斓的珍珠。如今,这类葡萄固然在世界各地栽种,但是勃艮第仍旧是它的摇篮和最好产地。

不管在任何处所,霞多丽的表示都不如在它的原产地优良。固然强健而高产,霞多丽始终是恐惧冰冷的。在酿造醇厚、丰满、温和、圆润、深厚的干白葡萄酒方面,它鲜有对手。霞多丽斑斓的金色葡萄粒与黑比诺一样小,可是较长较集合,虽小却饱含糖度极高的红色果汁。

霞多丽喜好黏土较多的泥灰和石灰质泥土,生产酒香文雅和细致的葡萄酒。

泥土中黏土的比例大要决议着勃艮第白葡萄酒佳酿的浓重香气和宽广口感。

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从勃艮第葡萄园的创建之初,Pinot Noir就在酿造本地出名的红葡萄酒佳酿。Pinot Noir是所有白色葡萄种类傍边最细致的一种,生产最庞大、最完好、最诱人、最精美、最详尽的葡萄酒。77139太阳城

Pinot Noir的葡萄串十分麋集,玄色略带紫红色,果粒集合,果汁丰沛,无色而甜美。Pinot Noir喜好石灰石比例较高、排水优良的泥灰质泥土,按照石灰石的比例和地块状况的差别,生产油腻而文雅、大概微弱而醇厚的红葡萄酒。

Pinot Noir的果汁没有色彩,因而这类葡萄也能够酿造勃艮第起泡酒。这类含有葡萄果皮的无色果汁在带皮浸泡和酒槽发酵的时分为葡萄酒带来斑斓的白色。

勃艮第的其他葡萄种类
  
佳美:占所有葡萄种类的7.5%

这个葡萄种类产量较高,葡萄粒较为集合。佳美假如发展在勃艮第南部的花岗岩山坡上,生产细致、温馨、香气浓重的葡萄酒,而发展在Côte-d'Or的黏土石灰质泥土上,生产的葡萄酒则较为坚固、年青、果香浓重。马孔(Mâconnais)产区的红葡萄酒就是依托这个葡萄种类申明远扬。

Aligote:占所有葡萄种类的6%

Aligote是一种中等巨细的葡萄种类,在勃艮第具有长久的汗青。葡萄呈红色,较为强健,比霞多丽更大更多,出成率也较高。这类葡萄栽种在黑比诺和霞多丽不发展的各个处所。它酿造的葡萄酒不以生产的村镇定名(只要一个破例:布哲宏(Bouzeron)),而是叫做勃艮第阿里高特法定产区(AOC Bourgogne Aligoté)。它还能够跟其他葡萄种类调配,酿造勃艮第起泡酒。

其他葡萄种类仅占栽种面积的一小部分(约莫4.5%)
 
长相思和灰长相思与其他葡萄种类调配,酿造Bourgogne Saint-Bris法定产区葡萄酒。

Pinot Blanc和pinot beurot

特雷梭、凯撒(红葡萄酒)以及生产Bourgogne Grand Ordinaire法定产区葡萄酒的萨希和勃艮第香瓜

 
 

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